服务员在清理场地时要搞好桌面和（）卫生。

分菜时一旦将菜掉落在餐桌上，服务员可（），并清理好桌面。

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餐中客人暂离餐桌应怎样清理桌面？

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在宴会进行中需要不断地更换餐具、用具，这样做主要是为了搞好餐桌卫生、表示热情、（），突出特点，增加美观。

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宴会在布置场地时要考虑到宴会的规格、标准、性质、目的及参加宴会宾主的（）等情况。

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从安全角度考虑，服务员在收拾台面时要留意台面和地面有无（），如果有，要尽快捡起。

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搞好环境卫生，保持餐厅内外清洁整齐，做到（）。

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服务员在分菜时要做到（）。

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清洗洗碗机时要清理干净洗碗机的（），冲洗洗碗机内壁。

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服务员在清理餐台时把脏餐具（），送至洗涤间。

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