茶多酚是决定茶汤滋味颜色的主体成分，是形成茶叶品质的关键性物质。
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茶叶中的多酚类物质是由哪类物质所组成的一群复合体？
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绿茶杀青温度愈高愈好，有利于快速破坏茶叶中多酚氧化酶的活性。
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（）、（）、（）是茶叶水溶性黄色素的主体物质。
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茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。
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绿色食品茶叶标志图案是由（）组成。
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氨基酸是茶汤中重要滋味物质，茶叶中含量高，品质就好。
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随光强度和日照量的增大，茶叶中多酚类物质明显下降。
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茶叶干物质中，生物碱的含量占2—5%，其中又以（）占绝大多数。
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