判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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茶氨酸、咖啡碱和多酚类物质是茶叶所特有的主要内含化学成分。
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茶叶中的多酚类物质是由哪类物质所组成的一群复合体？
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绿茶杀青温度愈高愈好，有利于快速破坏茶叶中多酚氧化酶的活性。
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茶叶中的茶多酚由哪些物质组成？
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（）、（）、（）是茶叶水溶性黄色素的主体物质。
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茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。
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氨基酸是茶汤中重要滋味物质，茶叶中含量高，品质就好。
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茶叶干物质中，生物碱的含量占2—5%，其中又以（）占绝大多数。
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喝茶有利于健康，是因为茶叶中含有下面能对人体保健起作用的物质（）
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