摆菜时，要根据菜肴的原料、色泽、形状、口味、盛具等方面（），注意（），尽量避免。

菜时，一定要报（），并作适当的介绍。

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分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）

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上有包装的菜时应注意什么？

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更新菜肴的菜单也是饭店产品更新。

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分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜。（）

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烧二冬的主要原料是香菇、干笋。（）

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请列举5种以上西餐的特有原料和调味品。

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正规宴会的上菜口应选择在翻译和陪同之间。（）

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中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的（），花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的（），朝门口的方向。

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