滚圆是用于（）制作的基础手法。

滚圆是传统制作（）的基础手法

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基本技法是面点制作工艺中最主要的基础操作手法。

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扞的手法主要用于大饼类的制作。

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（）是指将一些筋度小或无筋度的面坯滚圆压扁或捏成窝形后包馅的手法。

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布朗基础汤主要用于（）菜肴的制作。

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白色基础汤主要用于（）菜肴的制作。

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白色基础汤主要用于牛肉菜肴的制作。

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布朗基础汤主要用于红烩菜肴的制作。

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布朗基础汤主要用于白烩菜肴的制作。

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