洄游鱼类有鲥鱼、大马哈鱼、鲚鱼、鳗鲡、银鱼、（）。
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鲥鱼为初夏季节性的名贵鱼类，肉细脂厚，宜清炖、清蒸。清蒸鲥鱼为（）名菜。
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下列鱼类中属于洄游鱼类的有（）。
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由于收缩慢、耐疲劳，（）常分布于作长距离洄游的鱼类中。
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清朝康熙年间被列为贡品，与白虾、梅鲚合称“太湖三宝”的是（）。
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下列对鲥鱼的描述，正确的是（）
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最能体现鲥鱼食用风味的烹调方法是（）。
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取鲥鱼内脏的方法一般是从（）剖开取出内脏。
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制作鲥鱼菜肴最佳的烹调方法是（）。
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