判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
动物性及豆类蛋白属于优质蛋白，所含有的必需氨基酸种类齐全、比例适当，人体利用率高。
相似试题
为提高谷类蛋白质的营养价值，谷类食物宜与含（）较多的豆类和动物性食物混合食用。
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除大豆和动物蛋白质以外，其他都是优质蛋白质。
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除了豆类，动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。
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除了豆类、动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高。
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我国居民以植物性食物为主，蛋白质主要来源是豆类及其制品。
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〃某职工午餐应供给蛋白质36.05克，主食提供的蛋白质16.55克，副食中的蛋白质由动物性食物供给2/3，豆类食品供给1/3，如午餐选择鸡腿肉（含蛋白质17%）和北豆腐（含蛋白质11%），需供给多少克鸡腿肉，多少克北豆腐？
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以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（）
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豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属于完全蛋白，虽然赖氨酸含量较多，但（）含量较少，因此蛋白质的利用率相对较低。
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豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（ ）。
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