小窝头制品的成品特点是：色泽鲜黄，形似金塔，口感（）。

烤的主要特点是：炉温高，制品（）均匀，成品色泽鲜明，形态美观。

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蒸制成品的特点是色泽鲜明，制品蓬松柔软，（）保持馅心鲜嫩有汁。

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制作小窝头口感硬，成品干裂，原因是（）。

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小窝头制品（）及干裂的原因是面硬。

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小窝头制品口感发硬及干裂的原因是（）。

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小窝窝头口感发硬，成品干裂的主要原因是面坯（）

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干炸响铃的风味特点是：色泽金黄，外酥脆里鲜嫩，形似响铃。

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像生雪梨的风味特点是：外形美观，形似雪梨，色泽金黄，有特殊香味，外酥内软。

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松鼠鳜鱼的成品特点是：形似松鼠、口味（）、外微酥里嫩、芡汁明亮。

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