适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干货原料（）。
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涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和（）
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适合碱发的干货原料均为（）软体动物。
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适合碱发的干货原料为海产软体动物。
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将干货原料放入预先配制好的碱液中，使干货原料涨发回软的过程叫碱发。
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干货原料碱发能使原料加速腐蚀作用、吸收水分、膨胀形体、恢复重量。
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干货原料的碱发能让碱和水发生（）作用，使原料带上电荷。
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干货原料涨发按（）的不同，可分为水发、碱发、油发、盐发等。
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碱发就是利用碱使干货原料吸收水分、膨胀形态、恢复（）。
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