维生素C和半胱氨酸和动物蛋白质可促进铁的吸收

食物中的半胱氨酸和（）能促进铁的吸收和利用。

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食用菌蛋白质氨基酸组成较平衡，尤其是赖氨酸和亮氨酸较多，维生素含量丰富，成人每天吃25g鲜蘑就可满足一天维生素的需要。

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水果主要含有水分、维生素C和无机盐，食用水果不利钙、铁的吸收。

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脯氨酸和赖氨酸的羟基化过程需要有维生素C的参加。当缺少维生素C时，这种羟基化过程不能正常进行。

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水果中所含的（）有利维生素C的稳定和促进消化液。

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维生素C可促进人体对（）的吸收

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植物和真菌中有许多类胡萝卜素，被动物摄食后可转变维生素A，它们被称为（）原。

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维生素C能促进钠的吸收，维生素D能促进肠内镁、磷物质吸收。

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角蛋白质的胱氨酸含量较高，酸性和碱性氨基酸的含量也很丰富。

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