烹制菜肴的火候通常分为旺火及（）

烹制菜肴时，可根据火力强弱情况将火力分为猛火、冲火、（）等。

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烹制菜肴时.可根据火力强弱情况将火力分为猛火、冲火、慢火、文火、（）等。

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端送火候菜肴或急物品时，应用（）

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端送火候菜肴或急需物品时，应用（）。

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在中国菜肴的烹制过程中，（）的运用相当考究。

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西餐在烹制菜肴时常用（）作为调料。

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厨师根据（）为宾客烹制菜肴。

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在烹制肉类菜肴时，喜欢以水果作配料的是（）菜。

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广东名贵菜肴“龙虎斗”是用（）等原料烹制而成的。

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