拍粉可分（）、拍粉拖蛋液、拖蛋液再粘上花生等原料。

干煎鳜鱼在煎制前应先（）入味，然后拍粉拖蛋液后再煎。

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用腌渍→拍粉→粘蛋液的方法是（）的过程。

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用腌渍一拍粉一粘蛋液的方法是（）的过程。

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风味性拍粉是拍粉工艺的主要内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的（）风味。

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拍粉、粘皮的要领：1、粉料必须干燥。2、一定要将粉料按实。3、拍粉后的原料宜长时间放置。

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风味性拍粉是适用于（）原料。

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拍粉、粘皮时（），防止粉料再烹制时脱落。

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下列属于风味性拍粉的菜肴是（）。

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下列适宜辅助性拍粉的菜肴是（）。

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