在酱油和酱类调味品的制作过程中，经过发酵后产生了原料中不含有的（）

酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有的（），对素食者具有重要意义。

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在酱类食品生产过程中，（）含量有提高。

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下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（）。

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在设计铁强化食品中选择了酱油作为强化载体，其依据是（）。

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麦粉经过发酵做成全麦面包之后，下列哪一种物质的含量会大幅度下降，从而改善营养价值？（）

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与酱油相比，醋中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量都不高，但却含有较为丰富的（）。

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微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。

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一般20ml酱油中含有量的食盐？

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调味品和食用油不必每餐前后均称量，只要（）称量一次。

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