在酱类食品生产过程中，（）含量有提高。

在酱油和酱类调味品的制作过程中，经过发酵后产生了原料中不含有的（）

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由于强化食品中强化的营养素含量较低，所以无须在食品标签配料表中标注强化剂的名称和含量。

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与鲜乳相比，酸乳中的（）含量得到了提高。

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根据不同人群的营养需要，向食物中添加一种或多种营养素、或某些天然食物成分的食品添加剂，用以提高食品营养价值的过程称为（）。

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食品在生产、储运、销售等过程中发生的杂物污染属于（）

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在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌

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（）是指单位食品或每食用份食品中提供的营养成分种类和含量。

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食品中的营养素含量占NRV的百分比越高，食品的营养价值越好。

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营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中（）含量的影响情况。

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