A赋予啤酒香味和爽口苦味
B提高啤酒泡沫的持久性
C促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清
D提高原料的出酒率
E具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力
啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是（）。
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啤酒酿造时添加酒花的目的是什么？
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啤酒酿造中使用酒花制品的优点？
详述氧在啤酒酿造中的作用，如何降低成品啤酒中的溶解氧？
α-氨基氮在啤酒酿造中的作用？
大麦中的（）在啤酒酿造中不参与代谢作用。
填空题查看答案
啤酒花的主要成分有哪些？其添加作用和原则是什么？
啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么？
酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有关。
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