在冰点以上温度，Aw是试样成分和温度的函数；在冰点以下温度，Aw与试样成分无关，仅取决于温度。

在冰点以上温度，Aw和试样成分（）；在冰点以下温度，Aw与试样成分（）。

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温度在冰点以上，食品的（）影响其aw； 温度在冰点以下，（）影响食品的aw。

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温度在冰点以上，食品的（）影响其Aw；温度在冰点以下，（）影响食品的Aw。

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比较冰点以上和冰点以下温度的αW差异。

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高于冰点时，影响水分活度Aw的因素有（）。

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高于水的冰点时，影响水分活度（Aw）的因素有（）。

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型式试验和抽样试验时，试样应在试验环境中放置足够长的时间，使之达到温度平衡，在试样放置和试验过程中环境温度的变化应不大于（）。

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聚合物乳液建筑防水涂料试样在做低温柔性试验时，试样和圆棒在规定温度的低温箱内放置（）。

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低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。

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