关于食品冰点以下温度的αW描述正确的是（）。
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在冰点以上温度，Aw和试样成分（）；在冰点以下温度，Aw与试样成分（）。
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在冰点以上温度，Aw是试样成分和温度的函数；在冰点以下温度，Aw与试样成分无关，仅取决于温度。
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温度在冰点以上，食品的（）影响其aw； 温度在冰点以下，（）影响食品的aw。
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温度在冰点以上，食品的（）影响其Aw；温度在冰点以下，（）影响食品的Aw。
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什么是水分活度？食物冰点以上和冰点以下的水分活度之间有何区别与联系？
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冰点以下所受的低温伤害是冻害，0℃以上不受冻害。
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高于冰点时，影响水分活度A、w的因素有（）。
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低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。
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