温度在冰点以上，食品的（）影响其Aw；温度在冰点以下，（）影响食品的Aw。

温度在冰点以上，食品的（）影响其aw； 温度在冰点以下，（）影响食品的aw。

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在冰点以上温度，Aw和试样成分（）；在冰点以下温度，Aw与试样成分（）。

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在冰点以上温度，Aw是试样成分和温度的函数；在冰点以下温度，Aw与试样成分无关，仅取决于温度。

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高于冰点时，影响水分活度Aw的因素有（）。

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高于水的冰点时，影响水分活度（Aw）的因素有（）。

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低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。

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关于食品冰点以下温度的αW描述正确的是（）。

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比较冰点以上和冰点以下温度的αW差异。

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近年来被称为“中间水分食品”的一类制品，其Aw在（）之间，在这一领域内，细菌相对来说不易繁殖，但霉菌仍能生长且脂肪易发生自动氧化。

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