猪硬五花肉位于肋骨下方，脂肪与（）相夹呈“五花三层”。

猪上五花肉（硬五花）位于肋骨下方，脂肪与肌肉相夹呈（）层。

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猪上（硬）五花肉位于肋骨下方，脂肪与肌肉相夹呈五花三层。

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猪硬五花肉适用于扒、红烧、（）等烹调方法。

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猪软五花肉无肋骨，组织疏松，（），肌层薄。

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肋骨牛扒位于肋骨部，由6-7根较规则的肋骨和脊肉构成。

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肋骨牛扒位于肋骨部，由6-7根不规则的肋骨和脊肉构成。

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牛米龙肉位于底板肉的下方，属一级牛肉。

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鸡的整料去骨，在其颈部两肩相夹的表皮处，划的刀口长度约是（）

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猪肉茸一般分为五花肉茸和（）。

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