鸡的整料去骨，在其颈部两肩相夹的表皮处，划的刀口长度约是（）

在我国所有蔬菜中，茄子所含有的维生素p最高，而在其紫色表皮与肉质连结处含维生素p最集中，所以食用时不宜去掉皮

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去鸡翅骨要在鸡的关节处把（）切断。

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猪硬五花肉位于肋骨下方，脂肪与（）相夹呈“五花三层”。

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猪上五花肉（硬五花）位于肋骨下方，脂肪与肌肉相夹呈（）层。

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整料_出骨的原料在加工时不能破坏（），否则不能进行整料出骨处理。

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猪上（硬）五花肉位于肋骨下方，脂肪与肌肉相夹呈五花三层。

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整料出骨必须下刀准确，要求（）

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适宜整料出骨的最佳鱼类为（）

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下列原料中，（）不适宜整料脱骨之用。

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