判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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制作果冻所使用的水果，尽量不用或少用含酸性物质过多的水果。
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如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时，可将菠萝蒸煮几分钟后，使其（）后使用。
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如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时，可将菠萝蒸煮几分钟后，使其（）后使用。
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果冻调制时，注意水果要新鲜，（）要搭配合理，水果丁大小要均匀。
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制作果冻时，水果原料使用前水分要（）。
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果冻制作时内部放置水果丁要求浮在上面。
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果冻制作时加入水果丁要适量，过多过少都会影响成品质量。
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果冻制作的水果丁需果冻液冷却至室温后拌入，再冰箱冷却。
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制作果冻所用的水果丁，使用前应（），以保证成品的质量。
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