白斩鸡的烹调方法是（）。
单选题查看答案
白斩鸡是粤菜传统代表菜之一。
判断题查看答案
在粤菜生产中，传统菜料头的使用有着比较严格的俗约，基本上是菜肴原料的性味和所使用烹调方法为（），这些俗约有其合理的成本。
填空题查看答案
白斩鸡的烹调技法是白煮。
判断题查看答案
粤菜风味上主要有三个特点，其中一个是烹调方法灵活运用，（）。
单选题查看答案
粤菜“柠汁煎鸭脯”属于（）烹调方法。
单选题查看答案
下列适宜使用酱料浆的烹调方法是（）。
单选题查看答案
要熟练掌握各种（）和烹调加热器具的使用方法是火候运用的要点之一。
单选题查看答案
广泛使用的烹调方法有哪些？
简答题查看答案
