使用饧发箱饧面，首先要确定箱内（），才能打开开关。

使用饧发箱饧面，必须待（）和湿度符合要求后，方可放入面坯。

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使用醒发箱醒面，首先要确保箱内（）才能启动。

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饧发箱的工作原理是靠水加热，使面坯膨松的。

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饧发箱工作时，水箱中的水要没过加热管。

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饧发箱的工作原理是利用（）将水槽内的水加热蒸发，使面坯在一定的温、湿度下充分发酵、膨胀。

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高桩馒头的生坯，应在28℃左右的温度下饧发20分钟才能蒸制。

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使用电蒸箱蒸制面点制品，首先应将箱内的水加足，一般以三分满为宜。

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醒发箱在使用时水槽内不可（），否则设备会遭到严重的损坏。

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现在普遍使用的醒发箱一般具有湿度和温度一体调节器等电阻按钮。

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