面包必须充分冷却后才能包装，以避免水汽凝结导致发霉（）

面包必须充分冷却后才能包装，否则会导致（）。

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在冷却间安装（），以降低室内温度，减少糕点面包的冷却时间，称为低温冷却法。

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面包是谷物食品及人类食品中营养素含量最完全的，营养价值最高的。因为，经过（）后，淀粉充分糊化，非常有利于酶的作用，故面包的消化率也比较高。

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下列包装材料何者适合面包高速包装机使用（）

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（）面包包装的最主要目的是。

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刚出炉的面包，如果立即装箱或包装，后果是容易（）。

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面包冷却标准是什么？

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冷却专间是糕点面包生产的（）条件。

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生乳用于面包时，必须先经加热处理后再予使用，否则搅拌后的面团会减少吸水性、产生黏手及影响面包体积。

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