冷藏和冻藏的比较？

冷藏和冻藏对原料肉的质量有什么影响？

简答题查看答案

食品冷藏与冻藏的优缺点分别是什么？

简答题查看答案

肉类在冻结和冻藏期间，要发生一系列的物理变化，这些变化会影响到肉的品质。这些变化是（）

多选题查看答案

下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是（）

单选题查看答案

食品冷藏温度一般是（），冻藏温度一般是（）。

填空题查看答案

比较适宜沟藏的苹果品种是：（）

单选题查看答案

试比较干燥、冷藏、冷冻保藏技术的相同和不同点。

简答题查看答案

凝胶和冻胶是由同一类胶体转变而来的。

判断题查看答案

实用冻藏期（PSL）

名词解析查看答案