A产犊前15d内的末乳不得收购
B产犊后15d内的初乳不得收购
C酸度超过200T的牛不得收购
D添加有防腐剂和抗菌素的乳不得收购
异常乳的种类有哪些？
简答题查看答案
试述原料乳的验收方法。
什么叫消毒乳？按杀菌方法可分为哪几类？
末乳成分中除（）外，其他成分均较常乳高。
单选题查看答案
异常乳经过适当的处理可以用于加工生产乳制品。
判断题查看答案
索氏抽提法可以用来测定乳及乳制品中脂肪的含量。
测定乳与乳制品中脂肪含量公认的标准分析方法是（）
填空题查看答案
在冬季因气候的影响，鲜乳产生冻结现象，该乳会变成酒精阳性乳。
乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒精浓度为（）。
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