判断题
A对
B错
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答案解析
略
相似试题
我国地方菜系中的四大菜系是指鲁菜、川菜、（）。
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代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（）。
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鲁菜是民间最大菜系。
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如果按四大菜系分，有（）和鲁菜。
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鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。
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请说出粤菜包括哪三个地方的菜系？
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与鲁、川、淮扬菜系相比，粤菜是一个起步较晚的菜系，萌生于隋唐，发展于宋元，完成于明清。
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粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备----个生产人员，而其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是（），点心与冷菜工种人员的比例为（）
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粤菜厨房内部及相关岗位员工配备比例一般为一个炉头配备7个生产人员。其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例为1：4，点心与冷菜工种人员的比例为1：1。这种人员配备万法是（）。
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