（）是确定员工工作质量是否达到标准的一项重要依据。

下列服务操作中无需使用托盘技能的一项是（）。

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泡沫多，持久（）是高档优质黄啤酒质量标准之一。

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下列对轻托操作的描述不正确的一项是（）。

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备料加工阶段的加工质量标准主要包括（）

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（）是餐厅服务工作给客人留下第一印象的基础，同时保证顾客和员工的人身和财产安全也是第一位的。

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餐饮企业确定目标市场的前提和基础是（）。

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以下关于员工考核程序的说法正确的是（）

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餐饮企业在配备厨房员工时是以（）为基础，来招聘具有相应技术水平的员工。

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员工把个人目标与企业目标结合起来，形成目标链，从而对员工产生激励作用的是（）

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