皮坯料的开发利用，是形成面点制作多样化的次要因素。

面点模具是指利用各种特制形态的模型，使坯料形成图貌美观的成品或半成品的成型工具。

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制作酥皮面点较常用的皮面是（）。

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中式面点制作的发展趋势，是原料选用的多样化，如（）。

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制作精细造型酥皮面点时，其酥与皮的比例通常采用（）。

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馅心在面点工艺中具有体现面点（）影响面点形态，形成面点特色和使面点花色品种多样化的特点。

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开发系列保健面点食品，就是利用原料营养的（）配制成面点食品，以食物代替药物，将是面点的一大出路。

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利用化学疏松法来制作的面点制品中，使用的化学疏松剂一般不宜超过（）。

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面点在加热中可形成不同色彩是利用糖的哪种特性（）

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擀是根据不同的面点品种要求，运用面杖将面坯坯料拼成（）的成型工艺过程。

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