苦味是味觉中最灵敏的一种味感，因此（）的奎宁溶液即可感觉到苦味。

两种或两种以上不同属性的呈化学物质的味，以适当的比例相混合，同时作用于人的味觉，使其中的一种味感明显增强的现象，称为味的（）作用。

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隐味也是指一种味感，是在主味占主导地位时刚刚被感受到的、起（）作用的味感。

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味是某种呈味物质刺激味觉器官所引起的特殊感觉。味觉是一种生理感觉，除味觉器官的味蕾感受到味最为灵敏以外，嗅觉、触觉等神经器官也能感受到味。

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由于味觉器官先后受到两种不同呈味物质的刺激而产生新的味感的现象，叫做（）。

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感受化学物质的味觉相对灵敏的人群是（）。

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擀面杖是面点制作中最常用的一种操作工具。

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白砂糖是食糖中最纯的一种，食糖含量在99%以上。

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在菜肴的温度为（）℃时味觉最灵敏。

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在菜肴的温度为30—40℃时味觉最灵敏。

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