在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。

反复淘洗大米或将大米浸泡加热损失最多的营养素为（）.

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蔬菜和水果在烹调过程中主要是（）和（）的损失和破坏。

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淘米时，损失最多的营养素是（）。

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牛奶经巴氏消毒后主要损失的营养素是（）。

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在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）

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蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）

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在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）

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全静脉营养液配制过程中，不正确的操作是（）

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减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是（）

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