酿酱油、酿醋的微生物分别有哪些？

试述以谷物为原料酿醋时参与的微生物种类及其作用。

简答题查看答案

参与酱油发酵的微生物种类主要有哪些？

简答题查看答案

酱油生产的蛋白质原料和淀粉原料分别有哪些？

简答题查看答案

简述果醋的非生物性混浊。

简答题查看答案

酱油酿造过程中对风味形成有重要作用的微生物有（）。

多选题查看答案

常用的酿醋方法有（）、（）和（）等。

填空题查看答案

在分批培养过程中，随着细胞生长和底物代谢浓度的不断变化，微生物生长可分为几个阶段，各阶段名称及特点分别有哪些？

简答题查看答案

生物体内糖分解代谢有哪些途径？这些途径分别发生在细胞内的什么细胞器中？

简答题查看答案

酱油加工的生化变化有哪些？

简答题查看答案