自养菌可引起食品腐败。
判断题查看答案
（）是干制品最常见的腐败菌。
单选题查看答案
大多数腐败菌适宜在水分活度（）以上生长。
大多数腐败菌适宜在水分活度（）以下生长。
影响食品腐败变质的因素有哪些？如何控制食品的腐败变质？
简答题查看答案
牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经僵直、（）、自溶和腐败四个过程。
填空题查看答案
蛋白的腐败作用
名词解析查看答案
下列微生物中，引起食品的腐败是（）。
简述食品腐败变质的原因和条件。
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