论述罐头杀菌合理的热处理应该注意几方面。
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果蔬饮料新型杀菌技术有（）。
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清洗的目的是除去果蔬表面的污物和农药残留以及杀菌防腐。
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试从微生物、酶和食品营养成分等的耐热性的差异，试述食品采用高温短时（HTST）和超高温（UHT）杀菌的理论依据，目前常用的HTST和UHT杀菌设备的种类和特点。
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从微生物学的角度分析，低酸性食品（PH＞4.5）和酸性食品（PH＜4.5）如要长期保藏，应分别采用什么温度杀菌？为什么？
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在乳品工业和果蔬加工时常根据（）和（）是否失活来判断巴氏杀菌和热汤是否充分。
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从微生物的角度论述食品保藏的原理与方法。
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论述从保证安全生产的角度出发，如何减轻疲劳、防止过劳。
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论述果蔬罐头排气的目的意义与方法。
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