餐厅服务中“主随客变”是要做到变化（）。

怎样做到主随客变？变的依据是什么？

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餐厅服务员在托盘行走过程中，要集中精力，随着步伐移动，托盘在胸前自然摆动，身体各部位应做到（）。

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餐厅服务方法变化的主要依据是（）。

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餐厅服务员为客人斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句话是正确的（）。

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下列服务项目中属于餐厅普通服务项目的是（）。

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中餐厅服务中的传菜服务有何要求？

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餐厅服务过程中难免会出现一些突发事件，如客人投诉、停电等，这就要求餐厅服务员要具有（）。

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服务员在餐厅服务中遇到醉酒客人，下列正确的做法是（）。

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餐厅服务质量工作环节餐中控制项目包括（）。

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