云南省生产的红茶统称为（）。

至今中国生产的工夫红茶主要有安徽祁红、云南滇红、四川川红、福建闽红、广东粤红等，其中以（）为代表。

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云南省凤庆县的“滇红”为大叶种工夫红茶，其特点是（）。

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普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。

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云南“滇红”工夫红茶具有（）香味。

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最早的红茶生产从（）的小种红茶开始。

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全国红茶生产占茶叶总产量的约（）。

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凤庆生产的工夫红茶萎凋，以（）为主，辅以其它形式的萎凋。

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普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。

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在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。

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