简述标准食谱的制定步骤？
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简述标准食谱的作用？
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制定标准食谱有哪些基本的程序和要求？如何利用标准食谱实施产品质量管理？
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标准食谱在中外先进的厨房管理中被普遍采用。虽然标准食谱的形式不尽相同，但其作用基本相似，主要有（）。
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编制标准食谱的一般程序有（）。
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标准化食谱的作用是什么？
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标准食谱的建立与使用对厨房产品质量管理有积极作用。但由于标准食谱强调规范和统一，使用中可能会产生一定的负面影响。对厨房管理可能会造成负面影响的表现是（）
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（）是指根据标准食谱即菜肴的成品质量特点，将菜肴的生要原料、配料，及其料头（又称小料）进行有机配伍、组台，以提供炉灶岗位进行烹调。
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简述音像技术标准的内容。
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