焖制菜肴一般在（）内进行加热。
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焖制菜肴一般不加盖。
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焖制菜肴一般要对原料进行初步热加工。
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文也少司可以用于一般局类菜肴。
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焖制菜肴要先在火上把汤热开，再放在（）加热。
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焖制菜肴要先对原料进行初步热加工，使原料表层（），以便保持水分。
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焖制菜肴基础汤的用量要适当，根据不同的原料使汤汁没过原料的（）
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菜肴口味的调制应随季节而变，一般冬季的口味宜（）。
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奶油少司是菜肴的（）
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