根据俄罗斯伟大化学家门捷列夫的实验结果，酒精与水分缔合的最佳比例为40%（vol）或51.3%（vol）。

根据俄罗斯伟大化学家门捷列夫的试验结果，酒精与水分缔合的最佳比例为40%（vol）或51.3%（vol）。

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1860年法国科学家（）通过实验，证明应用低温杀菌（经过60℃加热并维持一一定时间），可以将微生物细胞杀死，后来称为巴氏杀菌法。

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第一届在北京召开的全国首届评酒会根据市场销售和信誉，结合化验分析结果，评议推荐国家名优酒。（）、茅台酒、汾酒和（）被评为全国四大名酒。

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食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。

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白酒的化学成分有哪些？

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白酒贮存过程中由于乙酯的（）作用，结果是（）。

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白酒因贮存质量提高是脂类增加的结果。

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瓶内物理化学病害有哪几种？

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（）具体分析有心理味觉、物理味觉和化学味觉。

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