判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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对关键控制点监控的目的是保持有关关键控制限值数据的可追溯记录，为食品安全危害管理工作的开展提供证据
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操作性前提方案是指为控制食品安全危害（），所制定的前提方案
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操作性前提方案是指为控制食品安全危害 （），所制定的前提方案
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关键控制点的确定必须在进行危害分析后加以确定
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关键控制点是指：（）
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食品安全是指食品危害不造成消费者伤害的条件。
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食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关。
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HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。
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食品中存的生物危害，通常称之为食源性疾病，主要来自于三个途径，这就是微生物的存在、繁殖和（）
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