食品中存的生物危害，通常称之为食源性疾病，主要来自于三个途径，这就是微生物的存在、繁殖和（）

食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关。

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食品危害主要包括生物性的、化学性的和（）

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显著危害是可以引起食品不安全消费的生物、化学或物理的因素

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对于水份活度大于0.85的高风险食品，生物危害的控制目标应当在（），达到灭菌效果。

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什么是危害，食品生产过程中的主要危害是什么？

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食品安全是指食品危害不造成消费者伤害的条件。

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食品中的危害包括：a：（）；b： 化学性危害；c： 物理性危害

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关键控制点是指存在食品安全危害的点。

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物理危害有（）、玻璃、金属等、放射性物质、（）和食品形态等。

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