食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关。

食品中存的生物危害，通常称之为食源性疾病，主要来自于三个途径，这就是微生物的存在、繁殖和（）

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食品安全是指食品危害不造成消费者伤害的条件。

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HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。

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显著危害是可以引起食品不安全消费的生物、化学或物理的因素

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关键控制点是指存在食品安全危害的点。

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分析食品危害时应考虑产品成分、加工活动、设备、贮存、分配和预期中顾客的使用方法等因素。

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在进行危害分析时，必须同时关注食品安全问题和其它质量问题。

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什么是危害，食品生产过程中的主要危害是什么？

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简述食品安全危害按来源和按性质分为几种，并分别举例。

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