A滑炒肉丝
B酱爆鸡丁
C鱼香肉丝
D油焖大虾
单一原料菜肴的组配,即菜肴中只有一种()。
单选题查看答案
热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、()三种形式。
单选题查看答案
单一原料菜肴的组配即菜肴中只有一种主料,没有配料,这种配菜对原料的要求特别高,必需()口感较佳。
单选题查看答案
下列为不同质原料组配的菜肴是()。
单选题查看答案
下列不符合营养组配的菜肴原料是()。
单选题查看答案
菜肴原料不同质组配是指将()的菜肴原料组配在一起的组配形式。
单选题查看答案
下列原料中,不宜组配在一起烹制菜肴的是()。
单选题查看答案
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料,其中主料一般为动物性原料,辅料()。
单选题查看答案
将相似质地的原料组配在一起的菜肴组配方法是()。
单选题查看答案