食品污染物是指根据国际食品安全管理的一般规则，在食品生产、加工或流通等过程中因故意原因进入食品的外来污染物。

食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量的安全性、营养性或感官性发生改变的过程。

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食品污染物是指（）

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食品检测中，一般以检测（）作为粪便污染的指标来评价食品的卫生质量。

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食源性疾病化学性病原物是指污染食品的（）

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根据对人体的致病能力可将污染食品的微生物分为哪些？

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下列属于食品安全性的重金属污染是（）

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被霉菌毒素污染的食品用一般烹调方法加热处理不能将其破坏去除。（）

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清洁操作区是指为防止食品被环境污染，清洁要求较高的操作场所，包括（）。

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国家对特殊食品实行严格的监督管理。特殊食品是指（）

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