A对
B错
在用烤盘盛装蛋糕糊之前，应在烤盘中垫一层纸或刷一层油。
判断题查看答案
小牛腰的外围包有一层很厚的（）。
单选题查看答案
制作元宵的馅心滚粘一层（）粉后即为元宵。
热水面团和好后表面要刷一层油，防止表皮结皮。
对长期不用的刀应擦干，并在表面涂一层（）。
夹馅法主要适用于（）制品，既一层粉料加上一层馅。
新鲜肉的表面有一层微干的表皮，肉汁透明。
新鲜肉的表面有一层风干的表皮，肉汁有黏液。
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