单选题
A每种原料的单价
B所用原材料的进货渠道
C菜肴营养成份的准确含量
D菜点的文化典故、口味特点、烹调方法等
正确答案
答案解析
略
相似试题
餐厅服务员每上一道菜都要及时（）
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服务员应做到能准确说出每道菜的（），能准确地描述每道菜的风味特色，能准确地讲出每道菜的配菜和配食作料，你准确知道每道菜的制作方法。
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西餐中在上任何一道菜之前，服务人员应做什么工作。
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当服务推荐第一道菜时，应采用（）的语言，以预测客人用餐是否考虑价格、口味要求等如何。
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餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到（）
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一位客人说：“当我赶时间时，希望餐厅服务能够迅速，我不必吩咐服务员递上帐单，服务员应该知道我在赶时间，他应该在送上食物后，即刻送上帐单。”他希望的是一种（）服务。
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餐厅服务员为客人（）服务时，应采用“直臂式”。
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餐厅服务员为客人指点方向服务时，应采用（）。
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下列（）不属于服务员对所服务的菜肴应了解的内容。
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