服务员应做到能准确说出每道菜的（），能准确地描述每道菜的风味特色，能准确地讲出每道菜的配菜和配食作料，你准确知道每道菜的制作方法。

餐厅服务员对所服务的每道菜，起码应知道（）。

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餐厅服务员每上一道菜都要及时（）

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服务员将每道菜分完后，盘中可剩余（）的菜肴。

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分菜服务中，分每道菜第一次分完后，盘中宜余下（）以示菜肴的宽裕。

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西餐中在上任何一道菜之前，服务人员应做什么工作。

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当服务推荐第一道菜时，应采用（）的语言，以预测客人用餐是否考虑价格、口味要求等如何。

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宴会热菜每道菜所用净料多为（）克左右。

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要做到菜肴的数量搭配合理，每一道菜都是由主料、配料、（）和合理的烹调方法结合而成的。

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所有的客人都希望服务员能（），并要求准确。

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