餐厅服务员每上一道菜都要及时（）

餐厅服务员对所服务的每道菜，起码应知道（）。

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服务员应做到能准确说出每道菜的（），能准确地描述每道菜的风味特色，能准确地讲出每道菜的配菜和配食作料，你准确知道每道菜的制作方法。

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服务员将每道菜分完后，盘中可剩余（）的菜肴。

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分菜服务中，分每道菜第一次分完后，盘中宜余下（）以示菜肴的宽裕。

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客人就座后，餐厅服务员应及时递送（）。

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宴会热菜每道菜所用净料多为（）克左右。

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大型宴会进程是否紧凑，关键在前三道菜是否及时，如果时间间隔超过（）

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西餐中在上任何一道菜之前，服务人员应做什么工作。

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服务员对菜肴要有一定的了解，如不知道菜的食用方法，以及配以哪些配料和佐料，则不能进行（）地服务。

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