单选题
A叶菜类
B根菜类
C葱蒜类
D瓜果类
正确答案
答案解析
略
相似试题
氮肥对蔬菜安全品质的影响突出表现在对蔬菜硝酸盐积累的影响上，积累量最高的是（）
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广州市卫生防疫站于2000年对大棚蔬菜中的有害成分进行了监测，其中有机磷含量测定926份，超标（不合格）者占3．89％；亚硝酸盐及砷化物含量测定212份，亚硝酸盐超标占8．97％，而砷化物含量则在标准以内；重金属含量测定188份，其中铅和镉超标分别为14．36%和13．29%。根据环境污染中的各种化学污染物对食品安全的影响，分析说明大棚蔬菜中超标的有害物质的来源及预防措施。
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一般情况下，下列蔬菜中对酚的积累最高的是（）。
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不同氮肥、蔬菜的不同品种对硝酸盐富集的影响。
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不同氮肥对蔬菜硝酸盐积累的影响也很大其中影响最大的是（）
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易引起蔬菜亚硝酸盐中毒的几种情况。
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经加工的鱼类食品中，亚硝胺含量可能最高的是（）
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蔬菜中哪些指标对于评价其安全性来说最为重要（）
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油脂中维E含量高低依次是（）。
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