经加工的鱼类食品中，亚硝胺含量可能最高的是（）

N-亚硝基化合物在什么食品中含量较高（）

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食品中防止亚硝胺形成的控制措施有哪些？

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控制食品中N-亚硝基化合物的措施有哪些？

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日本以（）含量作为鱼类鲜度的评价指标。

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食品在加工过程中或者加1前后沾染上有害物质的现象称为（）

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在食品加工中，使两种不相溶的液体形成稳定乳浊液的食品添加剂称为（）

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下列蔬菜中硝酸盐含量最高是（）

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某餐饮企业在经营的过程中组建了自己的产品生产基地、食品加工基地，这种品牌扩张方式是（）。

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化学性污染是指由化学物质造成的食品污染，它包括（）；农药、化肥；饲料添加剂、兽药和在食品加工、包装过程中，一些化学物质。

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